三英食品廠(chǎng)手把手教您自制涮鍋子必備的韭菜花醬
很多人喜歡吃韭菜花醬,但是卻不會(huì )做,其實(shí)有條件的老鐵可以自己嘗試制作,韭菜花醬的做法非常簡(jiǎn)單,用刀剁碎的韭菜花顏色是淡綠的帶著(zhù)鮮嫩的白色,顏色很好看,但是味道卻不如用絞肉機絞碎或者用蒜罐子搗碎的味道好,好的韭菜花醬應該是顆粒非常的細小,而且汁液濃稠,顏色是深綠色,賣(mài)的韭菜花就是這樣的,不過(guò)賣(mài)的韭菜花里為了節約成本放了很多的韭菜~~
做好的韭菜花可以用作冬天涮羊肉的調料,也可以用來(lái)拌面條,還可以將黃瓜、青紅椒切成小丁舀一勺韭菜花醬拌勻腌制1小時(shí)以后再吃,就是非常好吃的下飯佐粥小菜了。
接下來(lái)我們就詳細的講解一下如果制作韭菜花醬,所需原料:
韭菜花500克、鹽50克
制作方法:
1、韭菜花擇干凈,去掉蔫黃不好的,然后放入大盆中倒滿(mǎn)清水再加一勺鹽(原料里以外的鹽)浸泡10分鐘,用淡鹽水浸泡可以將韭菜花中可能存在的小蟲(chóng)子浸泡出來(lái);
2、將泡好的韭菜花多淘洗幾遍后撈出控干表面沾著(zhù)的水分;
3、將韭菜花用絞肉機攪成帶有細小顆粒的醬狀;
4、拌入50克鹽,然后灌入玻璃瓶中蓋上放到陰涼避光處保存即可,韭菜花醬剛做好后辛辣不是很好吃,需要在室內放幾天后味道才會(huì )好;之后也可以冰箱冷藏儲存;
5、可以用作冬天涮羊肉的調料,也可以用來(lái)拌面條,還可以將黃瓜、青紅椒切成小丁舀一勺韭菜花醬拌勻腌制1小時(shí)以后再吃,就是非常好吃的下飯佐粥小菜了。
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