芝麻九蒸九曬行業(yè)大揭秘?芝麻廠(chǎng)家讓您吃的放心

1、真正九蒸九曬的芝麻出油會(huì )很多嗎？?

經(jīng)過(guò)九蒸九曬和石磨研磨的傳統工藝后，黑芝麻的出油量會(huì )大大減少。?  

古中方堅持傳承九蒸九曬的炮制工藝，并使用青石石磨進(jìn)行研磨，因此出油較少，這樣不僅能夠最大化地保持黑芝麻中的營(yíng)養成分，而且也更易于被身體吸收。?

2、黑芝麻為什么不宜生吃？?

一顆小小的黑芝麻實(shí)際可分為三部分：黑色外皮，白色內皮和果仁，其中黑色外皮比較堅韌，直接生吃不易消化，效果便會(huì )大打折扣，黑芝麻正常都食用熟的。?

3、黑芝麻是蒸好？還是煮、炒好？? ?

A、煮：黑芝麻的營(yíng)養成分會(huì )流失到水里，然后被水帶走；?

B、炒：火候和時(shí)間不易掌握，稍有不當就會(huì )導致黑芝麻糊掉或不熟，而這都會(huì )直接地影響黑芝麻的食用效果；?

C、蒸：可以把黑芝麻的養分更多地鎖在果肉中，以免營(yíng)養成分流失。

通過(guò)以上對比，我們可以清晰地看出食用黑芝麻選擇蒸的方式最營(yíng)養。?

4、黑芝麻為什么要九蒸九曬？?

九蒸九曬，本是中醫里的一種制藥方法，主要用來(lái)糾正藥材中對身體有害或者藥力不夠的部分。黑芝麻經(jīng)過(guò)九蒸九曬后，外皮基本脫落，入口會(huì )非常香，含油量也會(huì )大大降低。但是有些商家為了減少工序，便偷工減料地減少蒸曬的次數，反而延長(cháng)每次蒸曬的時(shí)間，這種簡(jiǎn)化制作流程的方法對黑芝麻的效果來(lái)說(shuō)是十分不利的，它會(huì )大大減少黑芝麻對太陽(yáng)光能量的吸收。?

5、黑芝麻為什么要用銅鍋蒸制，而不能使用鐵器呢？?

蒸制黑芝麻時(shí)忌用鐵器在中國已經(jīng)由來(lái)已久，古人早就認識到使用鐵器蒸制可能會(huì )使鐵與黑芝麻之間產(chǎn)生化學(xué)反應，進(jìn)而破壞其營(yíng)養成分。所以古中方堅持使用銅鍋木甑蒸制，這樣可以更加有效地保存黑芝麻的營(yíng)養，以免其遭到破壞。?

6、黑芝麻是不是研磨的越細越好？?

黑芝麻經(jīng)過(guò)九蒸九曬后，其中的營(yíng)養成分已十分利于人體吸收，不必追求黑芝麻粉過(guò)于細膩，否則可能會(huì )導致其中營(yíng)養成分的流失。?

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