鮮香的韭菜花醬好吃不貴 但韭菜花醬的危害是什么

韭菜花醬的危害是：韭菜花有一定的刺激性而且不易消化，容易引起胃部不適，建議盡量少吃。

韭菜花醬是中國北方民間自制的一種調味品，主要制作材料為大朵韭菜花、韭菜、鹽、鮮姜、蘋(píng)果。它有活血散淤、除胃熱、解藥毒的功效。韭菜花醬不適合消化能力弱的人食用。

1、把韭菜花、蒜、姜、蘋(píng)果塊放在小石臼內猛舂，直至舂細爛為止，然后放上鹽和油，拌勻后裝入無(wú)色的小瓶?jì)?，約靜止半小時(shí)后，油就浮在韭菜花醬上面來(lái)。

2、溫度不超過(guò)38℃，保存一年是沒(méi)問(wèn)題的，吃時(shí)，用干凈筷子撬點(diǎn)放在小碟里，滴上點(diǎn)香油，其香味撲鼻，引人食欲。

3、韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲開(kāi)未開(kāi)時(shí)采摘，磨碎后腌制成醬食用，農家多稱(chēng)之為"韭菜花"。韭菜花是中國南北城鄉普遍食用的一種佐料。

4、韭菜花富含水分，蛋白質(zhì)，脂肪，糖類(lèi)，灰分，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。適宜夜盲癥，干眼病之人食用，因為韭菜花中所含大量的維生索A原可維持視紫質(zhì)的正常效能。又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。

5、韭菜花味辛甘性溫，可溫腎陽(yáng)、強腰膝。它還有活血散淤、除胃熱、解藥毒的功效。另外韭菜花中的纖維素含量比較高，這對防治便秘有益。韭菜花中含有蒜素，還有一定殺菌作用。

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