調芝麻醬時(shí)怎么才好吃！教您一招，比火鍋店更香！

芝麻醬是很多人都愛(ài)吃的一種調味醬，特別是火鍋店里面的芝麻醬，不僅香味足，而且口感特別細膩，從而受到很多人的喜愛(ài)。而自己在家調的芝麻醬不僅香味不足，而且口感非常差，所以經(jīng)常有人問(wèn)我，芝麻醬到底如何調，才能達到火鍋店的口感。而據我了解，很多人調芝麻醬的方法無(wú)非只有2種，一種是用食用油調，還有一種是用水調，其實(shí)這2種做法都錯了，因為用水調的芝麻醬吃著(zhù)有很重的苦澀味，而用食用調的芝麻醬，口感比較差。甚至現在還有少許人用雪碧調芝麻醬，這也是不對，因為雪碧調的芝麻醬沒(méi)有芝麻醬的香味，口感還偏甜。   

芝麻醬到底如何拌才好吃呢，接下來(lái)教大家一招，按照我的方法調芝麻醬，保證比火鍋店更香更好吃。   

【原材料準備】：芝麻醬100克、花生醬20克、豆腐乳1塊、十三香3克、香油30ml、東古一品鮮20ml、老抽5ml、白砂糖3克、蠔油5ml、白酒2ml（或黃酒）。  

【調配芝麻醬的做法】：  

第一步：首先將芝麻醬、花生醬、豆腐乳混合在一起，然后攪拌均勻即可備用。   

第二步：接著(zhù)將十三香、香油、東古一品鮮、老抽、白砂糖、蠔油、白酒全部放入到攪拌好的醬料中，再次攪拌均勻，最后將碗蓋住，放置12小時(shí)即可使用。   

【注意事項】：  

1、調芝麻醬時(shí)，一定要加少許的花生醬，因為花生醬不僅可以中和芝麻醬中的苦味，而且還能增加芝麻醬的香味。  

2、調芝麻醬時(shí)，一定要用香油調，因為香油調制出來(lái)的芝麻醬不僅更易入口，而且聞著(zhù)吃著(zhù)香味都比較足。而一般芝麻醬和香油的比例是3:1，按照這個(gè)比例調好的芝麻醬，濃稠度剛好，也更易儲存。  

3、為什么調芝麻醬時(shí)，需要放少許的白酒呢，因為白酒可以中和芝麻醬中的異味，從而使調好的芝麻醬只有香味。   

大家以后調芝麻醬時(shí)，不要再用食用油和水調了！按照我今天分享給大家的方法調芝麻醬，保證比火鍋店更香更好吃。

宏興食品的芝麻醬原料精選于中國產(chǎn)地，經(jīng)過(guò)36道現代化加工工藝，原料經(jīng)4次篩選，2次風(fēng)選，3次去石，2次色選，2次水洗，去石去雜去異色粒。熟芝麻采用低溫慢炒工藝，顆粒飽滿(mǎn)，香味濃郁，天然醇正。

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