小磨香油有門(mén)道 三英麻油教您購買(mǎi)時(shí)要這樣挑

芝麻油又稱(chēng)香油，是國內外公認的高端食用油。但市場(chǎng)上香油品種、品牌繁多，質(zhì)量也良莠不齊，消費者選購起來(lái)難免眼花繚亂。為加強芝麻油產(chǎn)品質(zhì)量安全監管，市場(chǎng)監督管理局按照國家市場(chǎng)監管總局相關(guān)工作部署，開(kāi)展讓人民群眾吃上“放心芝麻油”專(zhuān)項行動(dòng)。  

小磨香油的加工流程比較清晰，一般小磨香油從芝麻經(jīng)過(guò)水洗、烘干、炒制、磨制、攪拌、振動(dòng)、過(guò)濾、沉淀，再到包裝車(chē)間進(jìn)行包裝的全過(guò)程。  

小磨香油為石磨研磨手工打造，“按照制作方法進(jìn)行區分，香油主要分為小磨香油和機榨香油兩種，制作工藝不同，香油的品質(zhì)就會(huì )有所差別?！鄙a(chǎn)車(chē)間首先經(jīng)過(guò)傳統石磨的旋轉研磨，工人將炒熟的芝麻定時(shí)加入到石磨中，形成濃稠的油胚。在另一個(gè)車(chē)間，油胚被倒入大型容器中，工人按照比例加入水并進(jìn)行攪拌?！斑@是傳統的水代法，利用油水比重不同，將油從油坯中代換出來(lái)?！苯?jīng)過(guò)這種油水分離后還要進(jìn)行初過(guò)濾、沉淀等過(guò)程，醇香的香油才最終生產(chǎn)出來(lái)。

  “整個(gè)過(guò)程基本全部都是人工操作，炒芝麻、加水等環(huán)節都是非常重要的關(guān)鍵控制點(diǎn)，工藝復雜，花費時(shí)間長(cháng)，從水洗到過(guò)濾，要十幾個(gè)小時(shí)，沉淀還需24到48小時(shí)。這樣可以保證制作出來(lái)的香油里沒(méi)有對身體有害的成分，味道好，營(yíng)養也豐富?！边@種用石磨研磨、水代法制作出來(lái)的香油，也就是大家常說(shuō)的小磨香油，很好保留了芝麻中的芳香物質(zhì)和營(yíng)養成分。  

選購香油一般要“一看二聞三品嘗”，雖然市場(chǎng)上不少香油產(chǎn)品自稱(chēng)為小磨香油，但實(shí)際上是機榨香油，還有用其他油品勾兌的調和香油，甚至有的商家為了以次充好加入了香精用來(lái)提香。  

消費者選購香油要“一看二聞三品嘗”：

“一看”，看標簽上的配料是否只有芝麻，是否有其他植物油。純香油成分中只有芝麻，如果有其他植物油等成分，則應標明為調和芝麻油，而并非芝麻油。再看生產(chǎn)工藝，包括機榨法和水代法，水代法生產(chǎn)出來(lái)的就是大家常說(shuō)的小磨香油。

“二聞”，在打開(kāi)時(shí)如果聞到刺鼻的香味，有可能加入了芝麻油香精，真正的香油聞著(zhù)是有芝麻的炒香味道，沒(méi)有加入香精的香油香，但香氣很醇厚。

“三嘗”，因為香油是用炒熟的芝麻制成，品嘗起來(lái)有芝麻的香味，如果是調和芝麻油，嘗起來(lái)有種生油味。還建議消費者在選購香油時(shí)盡量到正規售賣(mài)場(chǎng)所，購買(mǎi)持證生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的預包裝產(chǎn)品，同時(shí)注意查看配料表、生產(chǎn)許可證等信息。 

宏興食品一直秉承“以質(zhì)量占領(lǐng)市場(chǎng)，以誠信贏(yíng)得客戶(hù)”的經(jīng)營(yíng)理念，讓客戶(hù)受益，使自身發(fā)展。我們以“一握我們手，永遠是朋友”為生意準則，一直以?xún)?yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，良好的信譽(yù)，質(zhì)量的保證，交期的及時(shí)，真誠的對待每一位客戶(hù)。我們竭誠期待與您的合作，共創(chuàng )美好的未來(lái)!

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