火鍋店的醇香芝麻醬 麻醬廠(chǎng)家批發(fā)

隨著(zhù)大家口味的改變，火鍋已經(jīng)成了家家戶(hù)戶(hù)樂(lè )不思蜀的餐飲，在吃火鍋的時(shí)候最主要的就是芝麻醬，一款好吃的芝麻醬絕對可以稱(chēng)得上是火鍋的靈魂，那為什么火鍋店里的芝麻醬都那么好吃，可自己在家調的味道總是不如店里的呢？

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買(mǎi)來(lái)的那種芝麻醬都是需要經(jīng)過(guò)加工調制的，才能符合他人的口味，火鍋店里的芝麻醬配料是有秘方的，除了秘方，那么怎么調制出更香的芝麻醬呢？關(guān)鍵在于這幾點(diǎn)。

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吃火鍋芝麻醬是最重要的，每個(gè)火鍋店都有自己的一套調制芝麻醬的方法，把花生醬和芝麻醬按比例混合在一起攪拌均勻，然后兌水，兌水雖說(shuō)簡(jiǎn)單，但是也有一定的技巧的，不可以用涼水兌，因為涼水兌出來(lái)的芝麻醬，不會(huì )有那種粘稠的感覺(jué)，更不能用熱水，熱水是煮東西用的。芝麻醬一定要用溫水，一次少一點(diǎn)，用勺子攪拌，覺(jué)得不稠不稀了，這種狀態(tài)的芝麻醬最好了。

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另一種是料水，芝麻醬會(huì )比用溫水調制出來(lái)的，更香更有味兒，制作料水用八角，桂皮，小茴香，香葉加水煮開(kāi)，小火熬制五分鐘即可。用香油調制的芝麻醬一定不要用食用油，要選擇芝麻油來(lái)調制芝麻醬，比食用油調制出來(lái)的味道更加香。

另外呢就是把自己喜歡的調料，比如說(shuō)韭花，豆腐乳，雞精蔥花之類(lèi)的都混合在一起，或者加些辣椒，也可以當做醬吃，如果是家里買(mǎi)來(lái)的純芝麻醬，不要加水調，要用香油調，里面可以加些豆腐乳，加韭花攪拌均勻，這樣的話(huà)在家里簡(jiǎn)單的吃個(gè)火鍋的調料也是很方便的。

三英牌芝麻醬原料精選于白芝麻，采用傳統小磨工藝和國際先進(jìn)超細碎技術(shù)、低溫研磨，成品色澤清澈，質(zhì)地細膩，香味濃郁，口感醇厚之久。適用于火鍋燒烤蘸醬、饅頭、面包涂抹和涼拌菜調料。

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