芝麻廠(chǎng)家分享脫皮芝麻的必要性和加工工藝

     芝麻種皮（角質(zhì)層）中纖維和草酸鹽含量（2%～3%草酸鈣螯合物）較高，使得其油和粕的色澤加深，餅粕呈苦味，這樣的餅粕不能作為人類(lèi)或其他單胃動(dòng)物的蛋白質(zhì)資源，只能用作牛的飼料或肥料。因此，芝麻作為食品作為人類(lèi)蛋白質(zhì)資源利用時(shí)，需要脫皮。

     芝麻脫皮的傳統方法是把種子浸泡在水中使種皮漲破，然后利用浮力分選法將皮與籽分離。籽與皮的浮選分離時(shí)，可用鹽水調節水的密度促使分離更好地進(jìn)行。實(shí)驗發(fā)現，用熱的稀堿溶液如氫氧化鈉、硼酸鈉、次氯酸鈉的溶液可以用來(lái)疏松或破裂種皮。另一種傳統的方法是將浸泡膨脹破皮的芝麻在木板上或石板上碾搓摩擦去皮，混合物再用鹽水浮選分離。此外，也有利用機械方法進(jìn)行芝麻脫皮的案例。? ?

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目前市場(chǎng)上比較主流的是濕法加工芝麻工藝?? ???

濕法加工芝麻工藝是相對于干法加工芝麻而言的。濕法加工芝麻仁工藝路線(xiàn)如下：?? ????

原料芝麻→清理→浸泡→脫皮→皮仁分離→脫水→烘干→精選→包裝→成品?? ????

    工藝過(guò)程中需要用水浸泡原料和淘洗分離芝麻的皮和仁，故又稱(chēng)水洗芝麻仁生產(chǎn)工藝。該方法生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量好，目前，國內大部分芝麻仁生產(chǎn)企業(yè)都是采用此工藝。但是由于在實(shí)際生產(chǎn)中，存在諸多問(wèn)題，使得成品率不高（通常在75%左右），粘皮率高，能耗高，耗水量大，勞動(dòng)強度大，使用人工多等。本項目針對這些問(wèn)題，研究改進(jìn)了關(guān)鍵工序，使成品得率提高到82%以上，節能30%，減少工時(shí)40%，綜合經(jīng)濟效益350元/t產(chǎn)品。?

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    宏興芝麻從原料進(jìn)庫到成品出廠(chǎng)，經(jīng)過(guò)12道工序嚴格檢測，確保了產(chǎn)品符合國家標準和出口標準，讓廣大消費者吃的放心，吃的營(yíng)養，吃的健康。宏興作為中國一家專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)芝麻的現代化企業(yè)從芝麻種植到原料檢測、生產(chǎn)、包裝、銷(xiāo)售，一體化產(chǎn)業(yè)鏈，真正做到純天然，無(wú)污染。

    宏興芝麻顆粒飽滿(mǎn)，經(jīng)過(guò)精細加工，生芝麻顏色亮麗，顆粒均勻，熟芝麻味道醇香，營(yíng)養價(jià)值高，宏興芝麻廠(chǎng)家支持包裝規格定制，支持貨運和物流，您可以百度搜索宏興芝麻廠(chǎng)，撥打130-7928-8288或點(diǎn)擊http://www.hx024.com咨詢(xún)了解，本月下單有優(yōu)惠！