黑芝麻渾身是寶 食之有道才能物盡其用

芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B1、B2、尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養成分。芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用。芝麻中含有的維生素E，能防止過(guò)氧化脂質(zhì)對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質(zhì)游離基的積聚，使皮膚白皙潤澤，防止各種皮膚炎癥。

黑芝麻性味甘、平，具有滋養肝腎、養血潤燥的作用。除了大家熟知的烏發(fā)功效之外，黑芝麻還有很好的抗氧化功能，黑芝麻含有豐富的油脂和維生素E，能滋潤皮膚、補血通便，是養顏駐顏的保養佳品。此外，黑芝麻還具有益腦填髓的功效，對于一些肝腎不足所致頭暈目眩、記憶力減退的人來(lái)說(shuō)，多吃一些黑芝麻會(huì )極有益處。

我們平日里吃到的芝麻制品多為芝麻醬和芝麻香油。吃整粒的芝麻對于營(yíng)養的吸收來(lái)說(shuō)并不是最好的，芝麻的外面有一層稍硬的膜，只有把它碾碎炒熟或蒸熟才更利于消化吸收。

買(mǎi)來(lái)的芝麻要用密封性好的容器來(lái)儲存，并存放在陰涼干燥的地方，避免陽(yáng)光直射。如果將芝麻炒熟晾干則更加利于存放。

上述說(shuō)了食用芝麻的方式，保存的方式，接下來(lái)我們說(shuō)一下食用黑芝麻的適宜人群：

黑芝麻適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發(fā)枯發(fā)落、頭發(fā)早白之人食用;適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用;適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結核，以及蕁麻疹，習慣性便秘者食用;適宜糖尿病、血小板減少性紫癜、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹、痔瘡以及出血性素質(zhì)者食用。而患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。

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