水代法和壓榨法制作的香油到底應該怎么選

水代法和壓榨法都是物理提取香油的方法，不存在化學(xué)污染的問(wèn)題。    

水代法是遠古時(shí)期我們的老祖宗發(fā)明的從芝麻中提取香油的傳統方法，優(yōu)點(diǎn)是不存在任何化學(xué)污染，還能把芝麻中殘留的重金屬分離出來(lái)（最后殘存在麻渣中），不僅如此，水代法制取的香油因有炒制工序和磨制工序，加工出來(lái)的香油香味濃郁，GB/T8233中把水代法制取的香油定義為“小磨香油”，所以，水代法制取的香油無(wú)論是食品安全方面或是口感方面為最佳，壓榨法次之。 

水代法制作的香油具有濃郁或顯著(zhù)的芝麻油香味。健康、營(yíng)養價(jià)值高。  

該方法采用優(yōu)質(zhì)飲用水輕松實(shí)現油胚分離，取油過(guò)程無(wú)需添加任何化學(xué)溶劑，所以不存在任何化學(xué)溶劑殘留。同時(shí)，水代法生產(chǎn)工藝使對人體有害的重金屬因為比重大而從香油中沉淀了出來(lái)，因此，用這種方法制取的香油是完全健康的。

但是使用水代法制作周期長(cháng)，生產(chǎn)規模較小，出油率低，成本高。 

使用壓榨法制作芝麻香油周期較短，出油率高，可以大規模機器生產(chǎn)，減少人力物力。但是香味清淡，是普通的芝麻油，沒(méi)有濃郁的香油味。

順便說(shuō)一下，溶劑浸出法是用化學(xué)方法直接從芝麻中提取香油，其油品色澤、香味都不如以上兩種方法，成品油中還存有殘留溶劑量，對人體有害，國家標準嚴格限定在50mg/kg(L)范圍內，該方法一般用于大規?；a(chǎn)香油工藝中。

三英牌芝麻油采用傳統石磨工藝和和現代化科技“水代法”的完美融合，獨家運用納米纖維物理過(guò)濾凈化系統，保證了每一滴芝麻香油的純正，最大限度的保留了芝麻的濃郁香味和營(yíng)養成分，無(wú)論從篩選、水洗、炒制到石磨碾磨、兌漿、墩油、物理凈化、包裝，每一步，“三英”都做到一絲不茍，保證了天然綠色的三真級品質(zhì)。勇做中國高端100%純正芝麻香油的領(lǐng)導者。

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