芝麻醬上結了一層白色結晶 還能食用嗎？
發(fā)布時(shí)間：2023-03-10
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麻汁，也叫芝麻醬，起源于遠古時(shí)代，人們將芝麻炒至一定程度后，用石磨研磨呈粘稠醬狀，加在飯菜中食用，或做麻汁燒餅或做麻汁涼菜等。
一般來(lái)說(shuō)，芝麻醬上面的小層白色結晶，是水分和某種物質(zhì)結合的晶體，說(shuō)明芝麻醬里的水分已經(jīng)很少了，要變質(zhì)了，建議不要吃。
芝麻醬宜用清潔容器盛裝，存于陰涼、干燥、清潔處。醬上層可存持一層浮油隔絕空氣，以抑制微生物繁殖，容器盛產(chǎn)，以免吸潮引起油脂敗壞。
芝麻醬結塊的原因：一是時(shí)間長(cháng)了，二是放的地方寒冷，如是第一種，即便如上處理了，也要盡快食用，不然很快還會(huì )油醬分離，第二種，則換個(gè)暖和的地方即可。
如果是時(shí)間久了而引起的結塊，會(huì )有變質(zhì)的危險，在使用前要認真檢查，確定沒(méi)有變質(zhì)后再食用。因溫度低而結塊的一般不會(huì )變質(zhì)。
三英芝麻醬是采用優(yōu)質(zhì)白芝麻或黑芝麻等加工而成，成品為泥狀，有濃郁的炒芝麻香味。它既是調味品，又有其獨特的營(yíng)養價(jià)值?？勺舨?，可拌涼菜，亦可作為火鍋的調味醬汁使用，三英芝麻醬全國各地均有生產(chǎn)。芝麻醬有黃色和黑色兩種，以色正、味純、無(wú)浮油、無(wú)雜質(zhì)者為佳品。
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