黑芝麻為什么會(huì )掉色 掉色的黑芝麻都是假的嗎？

在日常生活中，很多人特別喜歡吃黑芝麻。黑芝麻非常香，不過(guò)很多人發(fā)現黑芝麻掉色。那么黑芝麻為什么會(huì )掉色?下面小編就帶大家一起來(lái)詳細了解下吧。   　　

黑芝麻為什么會(huì )掉色? 　　 

第一，剛洗的時(shí)候掉色，有可能是染色的黑芝麻。染色的色素在遇到水之后溶解，就會(huì )掉色。

第二，可能是黑芝麻本身的顏色被泡出來(lái)了，就是黑芝麻里面所含的花青素的顏色?；ㄇ嗨赝ǔ４鎯υ谥参锛毎囊号堇?，當細胞破損時(shí)就會(huì )溶解到水中。因此，浸泡黑芝麻、紫米和黑花生等紫黑色食物的水會(huì )變成紫色或淺黑色是正?，F象。  　　  　　

黑芝麻為什么會(huì )苦?　　

黑芝麻吃起來(lái)苦，是因為黑芝麻不飽滿(mǎn)，空心的太多，質(zhì)量不太好。

1、黑芝麻(學(xué)名：Semen Sesami Nigrum)為胡麻科脂麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還含有糖類(lèi)、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營(yíng)養成分。  　　

2、有健胃、保肝、促進(jìn)紅細胞生長(cháng)的作用，同時(shí)可以增加體內黑色素，有利于頭發(fā)生長(cháng)。   　　

黑芝麻也含有磷脂，有助降膽固醇。膽固醇是指混雜于我們血液里面的動(dòng)物性脂肪，血液在血管中流動(dòng)時(shí)，膽固號醇就會(huì )黏在血管的內壁。因此，適度補充黑芝麻，是降膽固醇的不錯選擇。

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